Żywność wygodna i żywność funkcjonalna
W magazynie
Liczba stron
390
Język wydania
polski
Wydawnictwo
Wydawnictwo Naukowe PWN
Rok wydania
2024
Opis
Oto podręcznik w którym przedstawiono najważniejsze problemy z dziedziny technologii żywności wygodnej, żywności funkcjonalnej i dietetycznej z uwzględnieniem jej oddziaływania na organizm ludzki, omówiono zagadnienia dotyczące systemów zapewniania jakości, higieny i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, dużo uwagi poświęcono substancjom dodatkowym, składnikom wzbogacającym żywność składnikom bioaktywnym.
Publikacja przeznaczona jest dla studentów kierunków technologii żywności i żywienia człowieka oraz dla pracowników inżynieryjno-technicznych zakładów przemysłu spożywczego. Może być też źródłem wiedzy dla uczniów techników gastronomicznych, techników przemysłu spożywczego, a także szkół pomaturalnych hotelarskich i innych.
| Wydawnictwo | Wydawnictwo Naukowe PWN |
|---|---|
| Rok wydania | 2024 |
| Język wydania | polski |
| Oprawa | Miękka |
| Liczba stron | 390 |
| Numer ISBN | 9788301197599 |
| Kod paskowy (EAN) | 9788301197599 |
| Wydanie | 3 |
| Redakcja | Świderski Franciszek |
Opinie klientów
Zobacz również
(Bardzo) krótka historia życia na Ziemi.
59,90 zł
Special Price
47,63 zł
Najniższa cena z 30 dni:
59,90 zł
Bezpieczeństwo narodowe Rzeczypospolitej Polskiej
59,00 zł
Special Price
46,90 zł
Najniższa cena z 30 dni:
59,00 zł
Prześwity W stronę światła, w stronę mroku
49,00 zł
Special Price
37,38 zł
Najniższa cena z 30 dni:
49,00 zł
Reprezentacja interesów gospodarczych i społecznych w Unii Europejskiej
41,00 zł
Special Price
32,60 zł
Najniższa cena z 30 dni:
41,00 zł
Instytucje i polityka celna RP w dobie cyfryzacji
44,10 zł
Special Price
35,72 zł
Najniższa cena z 30 dni:
44,10 zł
Stan przedcukrzycowy Dieta i plan działania. Jak ustrzec się przed cukrzycą i żyć zdrowiej
44,90 zł
Special Price
27,86 zł
Najniższa cena z 30 dni:
44,90 zł
Stosunki międzynarodowe Antologia tekstów źródłowych Tom 2
68,00 zł
Special Price
67,28 zł
Najniższa cena z 30 dni:
68,00 zł
Nasze bestsellery
Rodzina Monet Tom 4 Diament Część 2
54,90 zł
Special Price
34,06 zł
Najniższa cena z 30 dni:
31,45 zł
Chłopki Opowieść o naszych babkach
64,90 zł
Special Price
37,70 zł
Najniższa cena z 30 dni:
64,90 zł
